Makový závin – šťavnatý a voňavý ako od babičky

Makový závin – šťavnatý a voňavý ako od babičky – recept od šikovnej @tatianaseredicova

Makový závin patrí medzi klasiku, ktorú si mnohí pamätáme ešte z detstva. Tento recept mám od babky, ale trochu som si ho upravil podľa seba. Výsledkom je krásne nadýchaný a pritom šťavnatý koláčik, ktorý nikdy nie je suchý.

Suroviny

Cesto:

• 350 g polohrubej múky
• štipka soli
• 3 PL oleja
• 250 ml vlažného mlieka
• 15 g droždia
• 2 PL cukru
• 1 vajíčko (na potretie cesta)

Maková plnka:

• 200 g mletého maku (ja používam mak z jarnej úrody a je výborný)
• 60 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• trochu mletej škorice
• trochu nastrúhanej citrónovej kôry
• slivkový lekvár
• 1 veľké jablko

Postup

1. Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozmrvíme droždie. Necháme nakysnúť.
2. Cesto: V miske zmiešame múku so soľou, pridáme olej, zvyšok mlieka a kvások. Vypracujeme hladké, elastické cesto a necháme ho vykysnúť.
3. Plnka a plnenie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Potrieme ho slivkovým lekvárom, posypeme makovou zmesou a navrch nastrúhame jablko. Závin pevne zavinieme.
4. Pečenie: Závin prenesieme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou. Pečieme približne 10 minút pri 200 °C a následne ešte 10 minút pri 180 °C.

Tip na záver

Závin je najlepší ešte mierne teplý, posypaný práškovým cukrom. Skvelo chutí k čaju alebo ku kávičke.

👉 Prajem vám dobrú makovú chuť! 🥧